Поскольку спрос на рынке на неразделанную птицу падает, компания CFS нашла новые пути оптимизации технологического процесса и поддержания наивысшего качества продукта, добиваясь также максимального выхода.

В этой сфере отмечаются две разных тенденции

A. Тушки птиц доводятся до готовности (без образования характерного цвета), после чего охлаждаются и упаковываются целиком в упаковки в модифицированной атмосфере. Супермаркеты доводят продукт до полной готовности на гриле на собственной кухне для создания характерного цвета и продают продукт как готовый к употреблению.

B. Тушки птиц на производственной линии доводятся до готовности и обжариваются на ростере, после чего охлаждаются и упаковываются в упаковку в модифицированной атмосфере для достижения оптимального срока годности. Этот продукт готов к употреблению в холодном виде или (при упаковке в уникальную упаковку eXbase®) готов к разогреву в микроволновой печи.